La fleur d’Hibiscus et le Bissap : une boisson aux nombreuses vertus.

Qu’est-ce que le Jus de Bissap ? 

Le Bissap est le nom donné en langue wolof du Sénégal à une infusion de fleurs appelée “Oseille de Guinée” (Hibiscus sabdariffa) ou “Roselle”. Il s’agit d’une plante tropicale vivace et herbacée de la famille des Malvacées, originaire d’Afrique mais dont la culture s’est tout d’abord développée en Asie et dans les îles du Pacifique.

Cette boisson aux fleurs d’hibiscus est très consommée dans toute l'Afrique de l'Ouest. Elle est aussi connue sous différents noms dans des pays comme le Mali et le Burkina où il est appelé “Da bilenni” et en Egypte il est surnommé “la boisson de pharons”.

La fleur d'hibiscus est une plante tropicale mesurant entre 1,50 mètre et 2 mètres de haut. Elle produit de nombreuses fleurs ressemblant à du papier qui, quand elles fanent et que les pétales tombent, dévoile le calice rouge vif. C’est d’ailleurs celui-ci, qui permet de préparer le jus de bissap. Son goût acidulé et son parfum de fruits rouges en font une boisson agréable et désaltérante, qui se consomme généralement froide. Ses feuilles sont également utilisées dans la cuisine sénégalaise pour donner un côté plus relevé au thiéboudienne, un plat traditionnel à base de riz.

Quels sont les bienfaits de la fleur d’Hibiscus pour la santé ?

Cette fleur possède de nombreuses vertus, en effet l’infusion d’hibiscus représente un remède naturel de choix. 

Un concentré de vitamines  

Le bissap est un concentré de vitamines. On y trouve du calcium, du fer, de la vitamine C, de la riboflavine (vitamine B2) et de la niacine (vitamine B3). Il est donc excellent pour la peau. Ces vitamines favorisent la production de collagène et ralentissent le vieillissement de la peau.

Combat l'hypertension

Favorisant également la fluidité du sang, ce jus est excellent pour les personnes souffrant d’hypertension, permettant ainsi de diminuer les risques de maladies cardio-vasculaires. 

Excellent pour la digestion

Également riche en vitamines, protéines, minéraux et antioxydants, la fleur d’Hibiscus possède des vertus diurétiques, digestives ou encore antiseptiques. Elle est très efficace notamment pour lutter contre les problèmes digestifs et les troubles du transit mais aussi pour prévenir les maux de ventre et les infections urinaires.

Agit sur le taux de cholestérol et de triglycérides  

Le bissap est très employé, notamment en Égypte, pour réduire le cholestérol et les triglycérides chez les personnes souffrant de syndrome métabolique, notamment grâce à sa particularité de fluidifier le sang. 

Possède bien d’autres vertus

Le jus de Bissap possède des propriétés antiseptiques, antibactériennes, anti-inflammatoires et antivirales, le jus de bissap permettrait d’aider à soigner les rhumes, toux, angines, rhinites, grippes et toutes les inflammations des voies respiratoires supérieures.

Par ailleurs, cette boisson et ses propriétés antalgiques permettent de soulager les douleurs menstruelles, mais aussi de les faciliter.

Au vu de tous ses bienfaits, le jus de bissap est un véritable trésor. Joignez donc l'utile à l'agréable en consommant le plus souvent possible la fleur d’hibiscus, à la fois délicieuse et bienfaisante.

Comment préparer le jus de Bissap ?

Liste des ingrédients :

- 3 litres d’eau

- Sucre en poudre 

- Sucre vanillé

- 3 ou 4 cuillères à soupe de fleurs d’hibiscus séchées par litre

- Facultatif : un peu de gingembre séché, ou de menthe séchée, ou de fleurs d’oranger bio, ou encore une pincée de muscade.

Préparation de la recette :

1. Mettez de l’eau à bouillir dans une casserole. Une fois en ébullition, mettez l’hibiscus et laissez cuire à feu très doux pendant 5 minutes.
2. Au bout de 5 min, éteignez le feu, couvrez et laissez refroidir.
3. Filtrez ensuite le bissap.
4. Sucrez et ajoutez les ingrédients facultatifs suivant vos goûts.

Vous pouvez aussi laisser infuser la décoction toute une nuit dans l’eau froide. Servir frais !

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