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Safou : ce fruit encore méconnu en Europe

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Kinkéliba, la plante africaine médicinale aux nombreuses vertus

Kinkéliba, la plante africaine médicinale aux nombreuses vertus.

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L’avenir étoilé de la cuisine africaine

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Le baobab une ressource

Le baobab, un arbre majestueux aux mille usages et vertus, est un atout reconnue pour la santé sur le continent.

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Le Djouka

Le Djouka, un plat malien à base de Fonio et poudre d’arachide broyées. C'est un plat relativement basique, parfois accompagné de viande grillée pour les jours de fête.

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La Banane plantain

La Banane plantain, la base du fameux Alloco.

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La Noix Tigrée : une super-graine aux multiples bienfaits

La Noix tigrée, une pépite magique

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Les ustensiles de base de la cuisine africaine

Les ustensiles de la cuisine africaine

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Le Vétiver : un puissant allié féminin sous-côté.

S’il est encore peu connu et donc peu exploité par les géants de la cosmétique, le vétiver est considéré en Afrique comme une plante miraculeuse.

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Le Mil, une perle nutritive !

Le mil : une céréale ancestrale

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La Pomme Cajou

La pomme cajou un plein de vitamines et une bonne source de magnésium et de potassium.

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Des pâtes au Niébé pour manger mieux et impacter !

Il a fallu beaucoup de courage à Annie ADIOGO pour que la start-up Glim Africa démarre la fabrication de pâtes alimentaires à partir de niébé.

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L'Injera : L’incontournable de la cuisine Éthiopienne

L’Injera, la galette Éthiopienne sans gluten

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L'Igname : le légume-racine aux mille vertus

L'Igname et ses vertus

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La fleur d’Hibiscus et le Bissap : une boisson aux nombreuses vertus.

Une plante aux multiples bienfaits.

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L’Attiéké, la carte postale culinaire de Côte d’Ivoire

Fait à base de racine de manioc, l’attiéké est le produit fermenté le plus consommé en Côte d’Ivoire

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Aicha Noucti, l’entrepreneure qui assaisonne la cuisine africaine et mondiale

Sa structure propose des concentrés d’épices du terroir labellisés « Secret »

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Le Thiéboudiène sénégalais bientôt au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO

Le dossier complet pour son inscription a finalement été déposé auprès de l'institution Onusienne

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Mon Imprécis de Cuisine : L’Afrique culinaire assaisonnée par des « mots »

C'est un recueil poétique et gourmand, composé d’envolées lyriques de missives goûteuses à l’honneur de la cuisine africaine

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Semaine du Goût : partage et découverte pour petits et grands

La semaine du goût est l'événement référent de la transmission du goût.

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Ghana : l'entreprise Amaati au secours des petits exploitants de fonio

Elle fournit aux agriculteurs des fonds, des plants, de la main-d'œuvre et un marché pour améliorer leur activité.

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Le Sénégal sur la voie de la gastrodiplomatie

Véritable ambassadeur de la cuisine africaine, le pays est en passe d’être reconnu par l’Unesco.

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Mqwebu Nompumelelo illumine la cuisine sud-africaine

Elle donne un souffle nouveau à la cuisine sud-africaine en la propulsant sur la scène internationale

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Le Gombo : plus qu’un légume, un excellent allié pour la santé

Originaire d’Afrique subsaharienne, ce légume a possède des vertus médicinales à ne pas négliger.

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L’entrepreneur ougandais Teddy Ruge industrialise le Moringa

Sa structure possède une capacité de transformation de 50 tonnes de poudre par an

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Manger avec les mains : une tradition bien ancrée en Afrique

De nombreuses personnes s'accordent à dire que la nourriture a meilleur goût lorsqu’on la mange avec les mains.

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Le Fonio, la savoureuse céréale d’Afrique de l’Ouest

Longtemps considéré comme une céréale des pauvres, il est aujourd'hui en train de reconquérir les assiettes.

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Lorna Boboua do Sacramento : Une Cheffe à la cuisine très métissée

La congolaise préside aux destinées de la cuisine du célèbre NOVOTEL Dakar au Sénégal.

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« Sounakari » : Une tradition culinaire en perte de vitesse

Ce repas de considération et de générosité n’est plus vu comme un acte de considération, mais plutôt une obligation.

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La pâtisserie aux fruits africains d’Aminata

Avec comme slogan « Aux saveurs de la région du Sud », elle a pour objectif de valoriser nos fruits exotiques en pâtisserie d'art.

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Daniel Agblevon, le pâtissier togolais qui valorise les denrées agricoles locales

Ses produits sont faits à base de moringa, manioc, patate douce et soja.

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19 épices d’Afrique Centrale et de l’Ouest qui transforment la cuisine

Ces petites stars des marmites confèrent à la gastronomie du continent noir une identité particulière

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L’Afrique et ses sauces d’arachide

Connue sous de nombreuses appellations, cette sauce se fait toujours remarquer par son caractère onctueux et délicieux.

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Cameroun : Ndolé-Miondo, le plat qui envoûte les esprits

Le Ndolé au Miondo telle une pièce d’identité, a collé à la peau du Cameroun. Tout le monde en parle.

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Les couleurs et les saveurs de la cuisine africaine se dévoilent dans le livre « Goût d’Afrique »

Cet ouvrage est une invitation à la découverte de la richesse des produits et des recettes du continent africain.

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Mogau Seshoene valorise les plats traditionnels sud-africains

Sa startup lancée en 2014 enseigne aux jeunes femmes sud-africaines comment faire des repas traditionnels

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Afrique du Sud : des repas exclusivement à base d’insectes

"The Insect Experience" est le premier restaurant d'Afrique du Sud à servir des repas à base d'insectes.

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BLACK SPOON, le premier food truck africain de France

En explorant la richesse et la diversité des saveurs d’Afrique, ce «Street Food» original tient à véhiculer des valeurs d’ouverture et de métissage entre l’Afrique et l’Europe.

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Le Ditakh, la petite perle alimentaire de la Teranga

Le Ditakh est un fruit abondamment consommé au Sénégal. Il est réputé pour ses multiples vertus thérapeutiques.

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