Manger avec les mains : une tradition bien ancrée en Afrique

Certains jugeront cette attitude malsaine ou pas hygiénique. Les plus durs parleront d’un truc de pauvre sinon de sauvages. On vous dira: «Attention aux méchants microbes. Ils vont vous rendre malade!»  

Pour ceux qui ont déjà mangé avec leurs mains, n’est-ce pas très cool, surtout quand il s’agit de poulet ou de makosso ?

Trivialement, «manger comme un Blanc» c’est tout simplement laisser de la «nourriture» sur les os ou les arrêtes. Or, nos parents nous ont appris à ne pas gaspiller de la nourriture! Pour cela, quand vous mangez de la viande, faites en sorte que les os soient nickels! Nettoyez-les correctement. Quand il s’agit de poissons, mangez tout, y compris les yeux et la cervelle. Chez les Blancs, c’est du gâchis: On y gaspille de la nourriture. Beaucoup de nourriture. On y laisse la moitié de la viande sur les os. Dans les villages d’Afrique, on n’utilise pas de surgelés. Les légumes ou la viande s’achètent frais. C’est bon pour la santé.

Manger avec les doigts présentes plusieurs avantages, la nourriture a meilleur goût lorsqu’on la mange avec les mains. Ceci parce qu’un quatrième sens (au lieu de trois) entre en contact avec la nourriture. Manger avec les doigts évite également de se brûler la langue, car ce sont les mains qui prennent en premier.
Manger avec les mains c’est diminuer les vaisselles à laver car sa évité de salir des cuillères et fourchette. En résumé, manger avec les mains présentes de nombreux avantages que ce soit pour les enfants ou pour les adultes, libres à chacun d’opter ou pas à cette méthode.

Pourquoi manger avec les doigts est meilleur pour la santé ?

Faciliter la digestion

Manger avec les mains, c’est donner plus d’informations au cerveau pour préparer la digestion. Les doigts servent d’indicateurs pour savoir si le plat est chaud, tiède ou froid, si les aliments sont rigides ou souples. Lorsqu’on touche la nourriture, le cerveau libère certains enzymes pour adapter le métabolisme. Ainsi, le corps prépare les organes digestifs pour faciliter l’assimilation de chaque bouchée.

Manger avec les mains, oui, mais pas dans n’importe quelles conditions. Peu importe la technique utilisée pour hisser la nourriture jusqu’à notre bouche, avoir des mains propres est une nécessité. Il est indispensable de se laver les mains afin d’éliminer les mauvaises bactéries. Attention toutefois, car ce qu’on oublie souvent, c’est que certaines bonnes bactéries restent sur les mains après leur lavage. En mangeant avec les doigts, ces bactéries utiles combattent les microbes dans l’organisme. C’est alors que manger “naturellement” prend tout son sens.

Moins de risque de développer certaines maladies

Manger avec les mains incite à manger plus lentement. Or manger vite augmente le risque de souffrir de diabète de type 2 selon certains spécialistes de santé. En effet, lorsqu’on utilise une fourchette, on a tendance à manger vite et à piquer une plus grande quantité de nourriture. Les doigts restent propres, mais l’alimentation est mécanisée. Faites le test à la maison, on place environ deux fois plus d’ingrédients sur une fourchette que dans une main.

Il faut savoir que le niveau de satiété est atteint naturellement en vingt minutes environ. En mangeant avec les doigts, au bout de ce laps de temps, on arrête de manger en ayant ingurgité moins de nourriture. Avec cette logique, on réduit la suralimentation. Ce risque est accru si on a pris la mauvaise habitude de manger trop gras, trop salé ou trop sucré. Une alimentation saine à base de produits bio, locaux et de saison est donc requise.

Une meilleure expérience gastronomique

On est tous d’accord pour dire que manger les frites avec les mains ou la fourchette, ça n’a pas le même goût ? Certes utiliser les mains peut paraître moins classe, mais que recherche-t-on réellement ? Il semblerait, en écoutant ceux qui ont l’habitude de manger avec les doigts, que cette pratique procure plus de plaisir.

“Que c’est bon de prendre une cuisse de poulet entre son pouce et son index, puis de la croquer à pleine dent.”

Selon les adeptes de la fingerfood, manger avec les doigts permet de mieux dégager les saveurs au niveau du palais, sur la langue et les lèvres. C’est le fait de faire appel au toucher qui enclenche ce combo gagnant.

Il ne faut pas oublier les quelques avantages insoupçonnés lorsqu’on mange « naturellement ». En effet, l’environnement est mieux préservé, car le volume de vaisselle est réduit. La différence est faible, mais va dans le bon sens. De plus, impossible désormais de se brûler la langue, les doigts servent de thermo-indicateurs. Dernière chose, manger avec les mains favorise la consommation consciente. Finit l’emprisonnement imposé par le duo fourchette couteau. Un sentiment de liberté né soudainement.

Source : Congo autrement